芭樂品種介紹-粉嫩的紅心芭樂

市面上常見的芭樂果肉都是白色的，紅心芭樂的果肉卻是紅色的，吸引很多人的注目，紅心芭樂包含白肉芭樂含有的營養素之外，最特別的是富含茄紅素及微量類胡蘿蔔素，就讓林仔芭樂為您介紹紅心芭樂的特色。

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紅心芭樂的介紹

紅心芭樂又稱「彩虹芭樂」，源自彰化農友以宜蘭紅心芭樂實生選出，後被引進燕巢繁殖，並命名為彩虹芭樂。彩虹芭樂和宜蘭紅心芭樂最大的不同是，果實成熟後果肉不會軟化，口感清脆如珍珠芭樂一般。

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紅心芭樂的特色

紅心芭樂為「非更年性」，較耐儲存，外形上窄下寬的卵圓形與珍珠芭樂相似，果皮綠色，果肉紅色，果皮與果肉間有一層白色果肉，看似西瓜，所以有「西瓜芭樂」之稱，果重約300-600g，果肉約2-2.5 cm，糖度約8-12°Brix，有類似百香果的香氣。

紅心芭樂含有豐富的茄紅素，是一種人體無法自行製造卻又不可或缺的營養素。

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宜蘭紅心芭樂的特色

宜蘭紅心芭樂為非更年性芭樂，屬於果實容易軟爛的芭樂品種，但由於當地有獨特的水質與氣候，其果肉口感香Q，不會有軟爛的感覺，非常適合鮮食。

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其果實屬於小果型，果重維持在120-204g之間，果肉厚度約1.5公分，糖度8-11Brix左右，外皮偏黃色，小巧可愛型，9月至12月是最佳的嚐鮮期。

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紅心芭樂的產地（至芭樂產地介紹）以宜蘭員山鄉枕山地區為全國最大，自79年建立紅肉番石榴產銷班以來，紅肉番石榴逐漸發展成當地特產，並且被果農多元利用製成芭樂饅頭、冰淇淋及奶凍捲等。

 

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